Zelf broodbakken.
Basisbereiding brood.
- Vul de deegkom als volgt: eerst water, dan meel, dan de andere ingrediënten en als laatste het gist.
- Kneed alles tot een soepel deeg,
- Laat 30 a 45 minuten rijzen op een warme tochtvrije plaats
- Kneed nog een keer kort
- Blik invetten met boter of olie en bestuiven met meel.
- Doe het deeg op de gewenste plaats (op de plaat, in het blik enz) met de eventuele naden naar beneden.
- Laat nog een keer rijzen op een warme tochtvrije plaats
- Het principe van rijzen is: hoe koeler de plaats, hoe langzamer het rijst
- Oven voorverwarmen op ± 220 graden.
- bij een heteluchtoven 200 ml water onder in de oven doen (in de braadslee of zo)
- Brood bakken in ongeveer 30- 40 minuten, het is klaar als het hol klinkt als je er op klopt
- Brood laten afkoelen uit het blik, op een rooster.
De ingrediënten verschillen per brood, variërend van 600 gram (medium) tot 1100 gram voor een XL brood. Een overzicht welke ingrediënten je nodig hebt voor welk soort en type brood kunt u hier vinden.
Voor een overzicht van alle recepten kunt hier terecht.
